'No hay amor más sincero que el amor a la comida' - George B. Shaw

Kuzu

72,90€

Kuzu (Mugaritz Experiences). Se emplea como espesante y emulsionante: disolver en frío en medio acuoso, en una proporción del 5-10%.

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Kuzu (Mugaritz Experiences). Se emplea como espesante y emulsionante: disolver en frío en medio acuoso, en una proporción del 5-10%. Ingredientes: 100% almidón de raíz de kuzu. Almidón libre de gluten con sabor neutro, translúcido al cocerse. Aporta brillo y estructura, que puede ir de cremosa a firme.

Peso 0.775 kg
Capacidad

750 g

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